自然栽培者は食の喜びを大切にし、自然との共生を追求しています。農薬や化学肥料に頼らずに、自然の恵みを活かした栽培方法で食材を育てています。

自然栽培者は、土壌や水質などの自然環境を大切にしながら、安全で美味しい食材を提供することを目指しています。農薬や化学肥料は作物に悪影響を及ぼすだけでなく、土壌や水質にも負荷をかけるため、できるだけ使用せずに栽培することが重要です。

自然栽培者は、自然の恵みを活かした栽培方法を取り入れています。例えば、種を栽培者本人が採種し、自然のシステムの一つである「適応」を作り出し、また、有機物を豊富に含む堆肥を使用して土壌を肥やし、微生物や生物が活躍する生態系を整えます。また、天敵となる生物を利用して害虫を駆除するなど、自然の力を最大限に活用しています。

自然栽培者は、食材の味や栄養価を最大限に引き出す工夫もしています。例えば、野菜は収穫する直前まで栽培し、完熟した状態で収穫します。また、収穫された野菜は早めに出荷され、新鮮な状態で消費者に届きます。これらの工夫により、食材の鮮度や美味しさを保つことができます。

自然栽培者は、食の喜びを大切にしています。食材を育てる過程や食べること自体を楽しみ、食事が身体と心に良い影響を与えることを願っています。また、自然栽培者は食材の安全性や信頼性にもこだわっています。農薬や化学肥料を使用せずに栽培された食材は、自然の恵みをしっかりと受けたものであり、安心して食べることができます。

自然栽培者の想いや取り組みは、食の喜びを感じながら、健康を意識した生活を送りたいという方にとって魅力的な選択肢です。自然との共生を追求することで、食材が持つ本来の美味しさや栄養価を最大限に引き出し、より健康で充実した生活を送ることができます。